Dans cet épisode, on découvre l’un des trésors gastronomiques les plus rares et raffinés de la Lorraine : la confiture de groseille de Bar-le-Duc.
Un trésor sucré au savoir-faire unique au monde qui repose sur une technique ancestrale : épépiner chaque groseille à la main, à l’aide d’une plume d’oie. Un geste minutieux, transmis depuis le XIVᵉ siècle, qui donne à cette confiture son surnom de “caviar lorrain”.
France Télévisions, Amopix - La confiture de groseille
Histoire, Animation, Société, Tradition / Culture, Grand Est, Grand Tétras, Cigogne, Sanglier, Emblèmes, Patrimoine, Confiture, Bar-le-Duc (Grand Est), Plume d'oie, Savoir-faire, Gastronomie, Trésor, Technique, « Caviar lorrain », Groseille
La confiture de groseille
Mathieu Rolin
France Télévisions, Amopix
France, 2021
2 minutes
Français
Français
Tous publics
Série
Courts-Métrages Animation
Synopsis
Générique
Épisode 21 de la saison 1
RÉALISATION : Mathieu Rolin
ECRITURE : Aurélie Bonamy
VOIX : Antonia De Rendinger
MUSIQUE : Didier Falk
DIRECTION ARTISTIQUE : Thomas Fournier
PRODUCTION : Amopix
Soutiens
Avec la participation de France Télévisions (France 3 Grand Est),
Avec le soutien de la Région Grand Est, de l'Eurométropole de Strasbourg, de la Procirep-Angoa,
Avec le soutien du Centre National du Cinéma et de l'image animée
